Dieser Edelfisch liefert ein würzig weißes und aromatisches Fleisch. Seine feinsten Filets eignen sich ideal zum Grillen in Kombination mit mediterranen Kräutern an. Die Dorade erfreut sich im Ganzen oder als Filet wachsender Beliebtheit, und das zu Recht!
Sein weißes, festes Fleisch hat einen leicht milden und dezenten Geschmack nach Meer. Die Filets ähneln von ihrer Konsistenz entfernt dem hellen Kalbsfleisch. Leicht gewürzt und in gutem Öl angebraten macht den Heilbutt zu einem wahrhaftigen Genuss. Der vielseitige Fisch kann mit Leichtigkeit im Ofen gegart, gegrillt oder mit ergänzenden
Das Kabeljaufilet hat ein schneeweißes bis rosé-rötliches Fleisch. Aufgrund seiner zarten aber dennoch festen Konsistenz lässt sich das Kabeljaufilet sehr gut Braten. Das Fleisch sticht durch eine dezente Salznote und geringen Fettgehalt hervor. Sein milder Geschmack kann wahlweise durch aromatische Zutaten vielfältig hervorgehoben werden.
Geräucherte Lachsforelle ist eine besondere Spezialität. Die Lachsforellenfilets haben ein mildes Holzaroma. Das Fleisch der Lachsforelle hat üblicherweise eine zart rosafarbene Struktur. Wir empfehlen diese mit etwas Brot, frischem Blattsalat und Meerrettich oder als Einlage für eine cremige Suppe zu servieren.
Die Makrele ist zwar mit dem vornehmen Thunfisch verwandt aber doch ganz eigen. Ihr leicht rötliches Fleisch ist würzig und vor allem in der mediterranen und nordischen Küche ist die Makrele sehr beliebt. Das Fleisch der Makrele verträgt kräftig sowie vielseitige Würzungen, intensive Aromen, lässt sich unkompliziert grillen und räuchern,
Der Rotbarsch, ebenso Goldbarsch genannt, gehört zur Angehörige der Stachelköpfe. Er lebt im Nordatlantik, ist trotzdem genauso in der Nordsee zu finden. Der Rotbarsch (Goldbarsch) lebt in Tiefen bis zu 1000 m , kleinere Exemplare kommen allerdings ebenso in Küstennähe vor. Er kann bis zu 1 m lang werden, ist
Viktoriabarsch Ist ein schmackhafter Süßwasser-Speisefisch mit festem, weißen Fleisch und daher eine gelungene Abwechslung und Ergänzung für den BARF-Speiseplan. Viktoriabarsch auch Nilbarsch genann ist ein Süßwasser Raubfisch. Das Fleisch ist fein und hat eine weiße Farbe. Sie ist besonders arm an Kalorien und Fett enthält jedoch viele Vitamine (A, B1
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